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Fischpflanzerl mit Kartoffelbrei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fischpflanzerl mit Kartoffelbrei
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716
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
300 g
Kartoffeln (mehlig kochend)
3
1
30 g
1
Brötchen (vom Vortag)
500 g
Fischfilet (etwa Kabeljau oder Rotbarsch)
1 Bund
1
2 TL
Pfeffer aus der Mühle
150 g
2 EL
100 g
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Steckrüben und Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. 1 Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel würfeln, Knoblauch durchpressen. In heißer Butter glasig dünsten. Steckrüben und Kartoffeln zufügen, mit 1 l Salzwasser auffüllen und 15 Minuten garen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/8
Brötchen in warmem Wasser einweichen. Fisch waschen, trockentupfen und durch den Fleischwolf drehen.
Schritt 3/8
Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken. Das Brötchen gut ausdrücken und mit Fisch, Zwiebelwürfeln, Petersilie und Ei vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 4/8
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen und diese in Semmelbröseln wenden.
Schritt 5/8
Übrige Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten, dann die Zwiebeln zufügen und ca. 3 Min. mit braten; warm stellen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 6/8
Frikadellen in einer Pfanne in heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Min. braten.
Schritt 7/8
Rüben und Kartoffeln abgießen, beides durch eine Kartoffelpresse drücken (oder mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen), Sahne und Butter unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8/8
Fischfrikadellen mit Rüben-Kartoffel-Püree und Speck-Zwiebeln auf Teller anrichten und servieren.

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