Fischpflanzerl mit Kartoffelbrei
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716
kcal
Brennwert
leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
| Fett | 48,03 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 24,98 g | |
| Eiweiß / Protein | 35,6 g | |
| Ballaststoffe | 5,5 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 716 |
weitere Nährwerte
| Kohlenhydrate/g | 37,51 |
| Cholesterin/mg | 225,25 |
| Vitamin A/mg | 409,75 |
| Vitamin D/μg | 1,49 |
| Vitamin E/mg | 3,11 |
| Vitamin B₁/mg | 0,41 |
| Vitamin B₂/mg | 0,32 |
| Niacin/mg | 11,47 |
| Vitamin B₆/mg | 0,61 |
| Folsäure/μg | 99,91 |
| Pantothensäure/mg | 1,05 |
| Biotin/μg | 5,11 |
| Vitamin B₁₂/μg | 3,43 |
| Vitamin C/mg | 55,33 |
| Kalium/mg | 1.283,29 |
| Kalzium/mg | 129,84 |
| Magnesium/mg | 80,25 |
| Eisen/mg | 2,43 |
| Jod/μg | 19,45 |
| Zink/mg | 1,65 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 300 g
- 300 g
Kartoffeln (mehlig kochend)
- 3
- 1
- 30 g
- 1
Brötchen (vom Vortag)
- 500 g
Fischfilet (etwa Kabeljau oder Rotbarsch)
- 1 Bund
- 1
- 2 TL
- Pfeffer aus der Mühle
- 150 g
Frühstücksspeck (Bacon)
- 2 EL
- 100 g
- 50 g
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/8
Steckrüben und Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. 1 Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel würfeln, Knoblauch durchpressen. In heißer Butter glasig dünsten. Steckrüben und Kartoffeln zufügen, mit 1 l Salzwasser auffüllen und 15 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/8
Brötchen in warmem Wasser einweichen. Fisch waschen, trockentupfen und durch den Fleischwolf drehen.
Schritt 3/8
Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken. Das Brötchen gut ausdrücken und mit Fisch, Zwiebelwürfeln, Petersilie und Ei vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 4/8
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen und diese in Semmelbröseln wenden.
Schritt 5/8
Übrige Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten, dann die Zwiebeln zufügen und ca. 3 Min. mit braten; warm stellen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 6/8
Frikadellen in einer Pfanne in heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Min. braten.
Schritt 7/8
Rüben und Kartoffeln abgießen, beides durch eine Kartoffelpresse drücken (oder mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen), Sahne und Butter unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8/8
Fischfrikadellen mit Rüben-Kartoffel-Püree und Speck-Zwiebeln auf Teller anrichten und servieren.
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