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Fischpichelsteiner

Fischpichelsteiner
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35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Fischfilet , Kabeljau oder Schellfisch
7 EL Fett
2 Zwiebeln
2 Tassen Fleischbrühe
2 Petersilienwurzeln
1 kleine Sellerieknolle
250 g Karotten
250 g Weißkraut
1 Stange Lauch
500 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Die kleingeschnittenen Zwiebeln in etwas Fett hellgelb rösten. Mit der Brühe auffüllen, das feingeschnittene Gemüse zugeben und garkochen. In einem Topf 5 Eßlöffel Fett erhitzen und lagenweise das Gemüse, den rohen, würfelig geschnittenen Fisch und die rohen Kartoffelscheiben zugeben. Würzen, noch etwas Brühe zuschütten und gardünsten. Aus dem Mehl und 1 Eßlöffel Fett eine hellbraune Mehlschwitze bereiten, mit Gemüsebrühe auffüllen und über das Gericht gießen.

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