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Fischsalat aus Rio

Fischsalat aus Rio
580
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g TK-Erbsen
125 ml Wasser
Salz
200 g Seezungenfilet
200 g Goldbarschfilet
200 g Schellfischfilet
200 g Kabeljaufilet
Saft einer Zitronen
Salz
50 g Margarine
150 g frische Champignons
1 Bund Petersilie
1 Tasse Weißwein
1 Beutel Mayonnaise
Joghurt (1,5 % Fett)
125 ml saure Sahne
weißer Pfeffer
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Hier kaufen!2 Tropfen Tabasco
1 Kopf Salat
4 kleine oder 2 große Gewürzgurken
2 hartgekochtes Eier
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Erbsen ins kochende, gesalzene Wasser geben. Garzeit 12 Minuten. Im Kochwasser abkühlen lassen.

2

Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. 5 Minuten einziehen lassen, leicht salzen.

3

Große feuerfeste Form mit Butter- oder Margarineflocken auslegen. Champignons waschen, putzen, in Scheiben schneiden. In die Form verteilen. Darauf die gewaschene, gehackte Petersilie streuen. Fisch reinlegen, Weißwein angießen, in vorgeheizten Ofen auf mittlere Schiene schieben.
Garzeit: 15 Minuten.
Elektroherd: 220 Grad.
Gasherd: Stufe 5 oder ½ große Flamme.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
4

Im Dünstsaft in etwa 30 Minuten abkühlen lassen. 2 Eßlöffel Saft mit Mayonnaise, Joghurt und saurer Sahne verrühren. Kräftig mit Salz, weißem Pfeffer, Cayennepfeffer und Tabascosoße abschmecken. Salat putzen und waschen. Gut abtropfen lassen. Salatblätter in flache Schale geben. Darauf auseinandergezupfte Fischfilets, Champignonscheiben, Erbsen (ein paar zum Garnieren zurücklassen) und in schmale Streifen geschnittene Gewürzgurken geben. Mit der Marinade übergießen. Eier schälen, in Streifen oder Achtel schneiden. Salat damit, mit Erbsen und Petersilie garnieren.

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