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Fischspieße

Fischspieße
405
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g Rotbarschfilet
Salz
250 g Brokkoli
100 g Cocktailtomate
Bio-Zitrone
1 Bund Petersilie
100 g Schnellkochreis
1 EL Butter
weißer Pfeffer
75 ml Gemüsebrühe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Fischfilet in gleich große Würfel schneiden und salzen. Broccoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und salzen. Tomaten waschen.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/4

Fischwürfel, Broccoliröschen und Tomaten abwechselnd auf Spieße stecken. Die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Petersilie waschen, fein hacken.

Schritt 3/4

Den Reis nach Packungsangabe garen. In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlassen. 1 EL Zitronensaft einrühren und etwas Pfeffer hinzufügen. Die Fischspieße rundherum in der Zitronen-Pfeffer-Butter 3 Min. braten. Brühe angießen, Zitronenschale einrühren und die Spieße in 3 - 4 Min. bei mittlerer Hitze offen garen.

Schritt 4/4

Die Petersilie unter den Reis mischen. Die Sauce von den Spießen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alles zusammen servieren.

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