Mein Kochbuch

Fischsuppe

Name: Fischsuppe
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Fenchelknollen; 1 Stange Lauch; 2 Möhren; 3 Stangen Staudensellerie; 3 Knoblauchzehen; 400 g Herzmuschel; 300 g Steinbeißerfilet; 300 g Rotbarschfilet; 1 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 375 ml Weißwein (trocken); 750 ml Fischfond; 250 ml Gemüsebrühe; 3 Tomaten; 0.5 Bund Rosmarin; 0.5 Bund Thymian; 8 Safranfäden; Salz; Pfeffer

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Rezeptautor: EAT SMARTER

Mein Kochbuch

Drucken

40 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

Rezept Bewertungen (0)Kommentare (0)

Zutaten

für 4 Portionen

1 Stange

3 Stangen

400 g

300 g

300 g

1 EL

3 EL

375 ml

Weißwein (trocken)

750 ml

250 ml

½ Bund

½ Bund

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Gemüse putzen und waschen bzw. schälen. Fenchel und Lauch in Streifen, Möhren, Staudensellerie und Knoblauch in Scheiben schneiden.

Video Tipp

Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden

Schritt 2/4

Die Muscheln unter fließend kaltem Wasser gründlich abbürsten, geöffnete Muscheln wegwerfen. Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3/4

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin ca. 3 Minuten dünsten. Weißwein, Fischfond und Gemüsebrühe zugeben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten offen garen.

Schritt 4/4

Die Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Muscheln, Tomaten und Safran zum Gemüsesud geben, einmal kurz aufkochen lassen. Fischstücke und Kräuter zugeben, in ca. 3 Minuten gar ziehen lassen. Den Fischeintopf salzen und pfeffern. Dazu passt Weißbrot und Knoblauch-Mayonnaise.

alle Schritte anzeigen

Kommentieren