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Fischsuppe mit Gemüse

Fischsuppe mit Gemüse

Fischsuppe mit Gemüse - Knackiges Grünzeug und zarten Fisch: Mehr braucht es nicht für diesen Gaumenschmaus.

370
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 Staudensellerie (750 g)
1 Fenchelknolle
1 Stange Lauch
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
800 ml Fischfond
4 Tomaten
800 g gemischte Fischfilet (z. B. Dorade, Rotbarbe, Wolfsbarsch)
Jetzt hier kaufen!1 Döschen Safran (0,1 g)
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Chilischote waschen, putzen und hacken. Sellerie, Fenchel und Lauch waschen, putzen und in feine Ringe bzw. Streifen schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Chili, Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Fenchel und Lauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Mit Fischfond ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

3

Inzwischen Tomaten heiß überbrühen, abgießen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

4

Fischfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

5

Fischstücke, Safran und Tomaten zugeben und in weiteren 6–8 Minuten garziehen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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