Fladenbrot mit Sardellen und Tomaten

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Fladenbrot mit Sardellen und Tomaten
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Health Score:
6,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h 5 min
Fertig
Kalorien:
336
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien336 kcal(16 %)
Protein7 g(7 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate50 g(33 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe2,5 g(8 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,7 μg(4 %)
Vitamin E2,1 mg(18 %)
Vitamin K8,5 μg(14 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin2,1 mg(18 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure24 μg(8 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin3,5 μg(8 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C11 mg(12 %)
Kalium248 mg(6 %)
Calcium14 mg(1 %)
Magnesium17 mg(6 %)
Eisen0,7 mg(5 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink0,4 mg(5 %)
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Harnsäure38 mg
Cholesterin2 mg
Zucker gesamt3 g

Zutaten

für
8
Für den Teig
½ Würfel frische Hefe 21 g
500 g Mehl
1 TL Zucker
1 TL Salz
4 EL Olivenöl
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
8 Anchovis in Salzlake
400 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL frisch gehackter Oregano
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KirschtomateOlivenölHefeZuckerOreganoZitronensaft
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Hefe zerbröckeln und mit ein wenig lauwarmem Wasser (3-4 EL) glatt rühren. Das Mehl in einer Schüssel mit der angerührten Hefe, dem Zucker, Salz, dem Öl und ca. 220 ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr am Schüsselrand klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
2.
Für den Belag die Anchovis waschen, putzen und die Filets trocken tupfen. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Oregano, dem Öl und dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein (oder mehrere) Backblech mit Backpapier auslegen.
4.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten und in 8 Stücke teilen. Mit dem Nudelholz zu kleinen Pizzen ausrollen, auf das vorbereitete Blech legen und mit etwas Öl bepinseln. Darauf die Tomaten und die Anchovis verteilen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
5.
Im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.