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Flambierter Obstsalat

Flambierter Obstsalat
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Orange, Kiwi, Banane und säuerlicher Äpfel
100 g blaue Weintrauben
3 EL Zitronensaft
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
Hier kaufen!4 EL brauner Rum (50 % vol.)
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Orange so schälen, dass auch die weiße, pelzige Haut unter der dicken Schale entfernt wird. Dann die einzelnen Fruchtsegmente mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, dabei abtropfenden Saft auffangen.

2

Die Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen, halbieren und mit einem spitzen Messer entkernen. Die Kiwi schälen und halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden.

3

Den Apfel waschen und vierteln, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in dünne Spalten schneiden und sofort in dem Zitronensaft wenden, dann wieder herausheben. Die Banane schälen, in schräge Scheiben schneiden, ebenfalls im Zitronensaft wenden und wieder herausheben.

4

Anschließend die Früchte dekorativ auf einem großen Teller anrichten. Den Zitronen- und den abgetropften Orangensaft mit dem Puderzucker verrühren und über die Früchte träufeln. Den Rum ebenfalls über den Obstsalat träufeln und sofort mit einem langen Streichholz anzünden.

Zusätzlicher Tipp

Alkohol zum Flambieren muss hochprozentig sein, sonst brennt er nicht. Leichtere Sorten müssen zuvor erwärmt werden. Aber keinesfalls aufkochen, sonst verfliegt der Alkohol.

Nehmen Sie zum Flambieren unbedingt ein möglichst langes Streichholz, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen. Und achten Sie darauf, dass nichts leicht Entflammbares (wie auch Ihre Haare) dicht an den Obstsalat kommt.

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