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Flammkuchen

Flammkuchen
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform
Für den Teig
100 g Mehl
5 g Hefe
50 ml Wasser
1 Prise Salz
Für den Belag
50 g Frühstücksspeck
3 Zwiebeln
50 g saure Sahne
50 g Schlagsahne
1 Ei
1 TL Mehl
1 Prise Salz
1 EL Öl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, mit dem Mehl und Salz zu einem Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort bis auf doppelte Größe gehen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/5
Sauerrahm, Sahne, Mehl, Ei, Salz und Öl zu einer Creme verrühren, die Hälfte der Zwiebeln unterrühren.
Schritt 4/5
Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Fladen dünn ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen. Die Creme darüber verstreichen, die restlichen Zwiebeln und die Speckstreifen aufstreuen.
Schritt 5/5
Im vorgeheizten Backofen (220°C) ca. 20-25 Min. backen. Heiß servieren.

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