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Flan mit Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Flan mit Erdbeeren
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40 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
2
1
250 ml
½
Für den Karamellspiegel
50 g
Außerdem
4
Portionsformen à 140 ml Inhalt
Öl für die Förmchen
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Zucker mit den Eier und dem Eigelb gut verrühren aber nicht schaumig schlagen. Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen, zur Seite stellen, etwas abkühlen lassen. Anschließend nach und nach in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Eimasse geben.

Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/4

Die Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Für den Karamellspiegel den Zucker mit 1 EL Wasser in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis der Zucker goldbraun ist. Sofort in die ganz leicht geölten Förmchen einfüllen.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 3/4

Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Schritt 4/4

Die Eiermilch in die Förmchen füllen. Eine große Auflaufform ca. 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen, Förmchen hineinstellen und ca. 30 Minuten stocken lassen. Nach 10 Minuten die Erdbeeren auf den Flan geben. Anschließend auskühlen lassen. vor dem Servieren mit einem spitzen Messer den Rand lösen und auf Teller stürzen.

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