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Fleischbällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fleischbällchen
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381
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
altbackenes Brötchen
1 Hand voll
gemischte Kräuter Petersilie, Rucola, Basilikum
1
1
1
1
4 EL
500 g
gemischtes Hackfleisch
1
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.
Schritt 2/4
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die Möhre schälen und fein raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln. Die Chili abbrausen, putzen und klein würfeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili in 1 EL heißem Öl glasig schwitzen. Die Möhrenraspel dazugeben und kurz mitschwitzen. Die Zwiebelmischung mit der gut ausgedrückten Semmel, dem Hackfleisch, dem Eigelb, dem Orangenabrieb, den Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermischen und zu einem gut formbaren Hackfleischteig verkneten.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Mit nassen Händen kleine Frikadellen (ca. 5 cm Durchmesser formen) und im übrigen heißen Öl langsam von allen Seiten ca. 10 Minuten goldbraun braten.
Schritt 4/4
Nach Belieben warm oder ausgekühlt mit Zitronenschnitzen und Peperonis servieren.

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