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Fleischbällchen

Fleischbällchen
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Schalotte fein gehackt
1 altbackene Brötchen
Milch zum einweichen
1 Ei
2 EL gehackte Petersilie
Semmelbrösel
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Für den Dip
Haselnüsse hier kaufen.150 g gemahlene Haselnüsse
2 Scheiben Weißbrot
Saft einer Zitronen
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
100 g Crème fraîche
1 TL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Schalotte in heißer Butter glasig schwitzen. Die Semmel in Milch einweichen, ausdrücken und zusammen mit den Schalotten und dem Ei zum Hack geben und alles mit Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Falls der Teig zu weich ist Semmelbrösel unterkneten. Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und diese in heißem Butterfett rundum goldbraun braten.
Schritt 2/3
Hackbällchen z. B. mit einem Dip und Buttergemüse servieren.
Schritt 3/3
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Weissbrot entrinden und in etwas Wasser einweichen, ausdrücken, zerkrümeln und mit den gemahlenen Haselnüssen, Tomatenmark und Zitronensaft verrühren, Creme fraiche und Öl unterrühren, Knoblauch dazupressen und ca. 1 Tasse Wasser unterrühren, bis die Sauce geschmeidig wird, mit Salz abschmecken.

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