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Fleischbällchen mit gebratenen Kürbisstücken

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Fleischbällchen mit gebratenen Kürbisstücken
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Kürbisspalten
1 ½ kg
2
Olivenöl zum Marinieren
5 EL
1 EL
½ TL
2 EL
gehackte Petersilie
Für die Hackbällchen
1
alte Semmel oder Weißbrotscheibe
1
½
1 EL
gehackte Petersilie
1 EL
400 g
2
Pfeffer aus der Mühle
Majoran nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Für die Kürbisspalten den Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in dünne Spalten schneiden.
Schritt 2/10
Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
Schritt 3/10
Etwas Olivenöl, Essig, Zucker, Salz und Petersilie verrühren. Die Kürbisschnitze damit marinieren.
Schritt 4/10
Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Schritt 5/10
Für die Hackbällchen die Semmel in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 6/10
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen und beides darin andünsten; die Petersilie zugeben.
Schritt 7/10
Das Hackfleisch mit der sehr gut ausgedrückten und zerpflückten Semmel, dem Zwiebelgemisch, Eiern und allen Würzmitteln sehr gut abarbeiten.
Schritt 8/10
Aus dem Fleischteig etwa 12 Hackbällchen formen, mit etwas Olivenöl bestreichen.
Schritt 9/10
Die marinierten Kürbisspalten auf ein Backblech geben, die Hackbällchen um den Kürbis herum verteilen. Alles in 30-40 Minuten goldbraun garen, dabei ab und zu wenden.
Schritt 10/10
Die Kürbisspalten mit Hackbällchen anrichten und servieren.

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