Fleischeintopf mit weißen Bohnen

Name: Fleischeintopf mit weißen Bohnen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Französisch
Ingredients: 200 g Lammgulasch; 200 g Schweinegulasch; 100 g Knoblauchwurst; 50 g Räucherschinken; 1 weiße Zwiebel; 1 EL Butterschmalz; 500 g Tomaten; 100 ml Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe (aus dem Glas); 1 Knoblauchzehe; 1 Kräuterbündel; 1 EL Tomatenmark; 200 g Entenbrustfilet; 500 g weiße Bohnen (aus der Dose); 8 EL Semmelbrösel; 4 EL gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

fertig in 1 h 30 min

Fertig

Kalorien:

597

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	597 kcal	(28 %)	mehr
Protein	42 g	(43 %)	mehr
Fett	34 g	(29 %)	mehr
Kohlenhydrate	26 g	(17 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,8 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	2,2 mg	(18 %)
Vitamin K	81,3 μg	(136 %)
Vitamin B₁	1 mg	(100 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	17,8 mg	(148 %)
Vitamin B₆	1,1 mg	(79 %)
Folsäure	159 μg	(53 %)	mehr
Pantothensäure	2,4 mg	(40 %)
Biotin	22,2 μg	(49 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,4 μg	(80 %)	mehr
Vitamin C	59 mg	(62 %)
Kalium	1.293 mg	(32 %)	mehr
Calcium	153 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	97 mg	(32 %)	mehr
Eisen	5,7 mg	(38 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	5,9 mg	(74 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	13,5 g
Harnsäure	351 mg
Cholesterin	139 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g Lammgulasch; 200 g Schweinegulasch; 100 g Knoblauchwurst; 50 g Räucherschinken; 1 weiße Zwiebel; 1 EL Butterschmalz; 500 g Tomaten; 100 ml Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe aus dem Glas; 1 Knoblauchzehe; 1 Kräuterbündel; 1 EL Tomatenmark; 200 g Entenbrustfilet; 500 g weiße Bohnen aus der Dose; 8 EL Semmelbrösel; 4 EL gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Lammgulasch Entenbrustfilet Weißwein Räucherschinken Tomatenmark

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Zubereitungstipps

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Knoblauch richtig vorbereiten

Zubereitungsschritte

Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken und beides im Butterschmalz andünsten. Fleisch waschen, trockentupfen und mit der Wurst in Scheiben schneiden. Unter Rühren 5 Minuten mitbraten.

Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten und würfeln. Zum Fleisch geben und mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Tomatenmark und Bouquet Garni zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Entenbrust in feine Scheiben schneiden und mit den abgetropften Bohnen zum Fleisch geben. Semmelbrösel mit Petersilie mischen und auf dem Eintopf verteilen. Im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten garen. Vor dem Servieren das Bouquet Garni entfernen.