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Fleischpastete mit Champignons

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Fleischpastete mit Champignons
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
fertig in 3 h
Fertig
Kalorien:
187
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert187 kcal(9 %)
Protein14,5 g(15 %)
Fett13,5 g(12 %)
Kohlenhydrate2 g(1 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
500 g
mageres Rindfleisch
1 TL
1 Bund
4 EL
1
altbackenes Brötchen
1
150 g
1 EL
100 g
roher Schinken
200 g
frischer Speck
1
Ei (Größe M)
1 Msp.
Außerdem
Öl für die Form
100 g
dünn geschnittener Frühstücksspeck
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rindfleisch würfeln. Rosa Pfeffer grob schroten. Thymian abbrausen (einige Zweige zum Garnieren abnehmen), vom Rest die Blättchen abstreifen. Rindfleisch mit Pfeffer, Thymian und Sherry mischen und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen. Für die Farce Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel pellen und vierteln. Champig¬nons säubern, putzen und klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin bei starker Hitze kurz anbraten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Schinken und Speck würfeln. Brötchen ausdrücken. Fleischmischung, Zwie¬bel, Schinken, Speck und Brötchen zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Ei zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles zu einer homogenen Farce vermengen. Champignons unterheben. Masse nochmals abschmecken. Die Farce in kleine gefettete feuerfeste Formen (nicht ganz voll) füllen.

Schritt 3/3

Speck und restlichen Thymian darauf legen. Jeweils einen Bogen Pergament locker darauf legen und mit Küchengarn zusammenbinden. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2-3) ca. 1 Stunde backen. Die letzten 15 Minuten das Pergament entfernen. Pasteten etwas abkühlen lassen. Flüssiges Fett vorsichtig abgießen. Die Pasteten auskühlen lassen und mit rosa Pfeffer garnieren.

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