0

Fleischsoße

Fleischsoße
0
Drucken
20 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g Schinken
2 Zwiebeln
2 Möhren
1 Stange Sellerie
4 EL Butter
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
375 g fettloses Rinderhackfleisch
125 g gehacktes Schweinefleisch
125 ml trockener Weißwein
375 ml heié Fleischbrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL getrocknete Basilikumblätter
250 g Geflügelleber
1 EL Mehl
1 Becher Sahne
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Schinken grob würfeln. Zwiebeln schälen, Möhren und Sellerie putzen und waschen. Alles grob hacken und vermischen.
2 Eßlöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. Das grob gehackte Schinken- Gemüse-Gemisch darin 10 Minuten unter Rühren bräunen. In einen Topf geben.
Anschließend das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Rinderhack und gehacktes Schweinefilet darin 10 Minuten braun braten.
Wein und heiße Fleischbrühe angießen und bei erhöhter Temperatur kochen, bis die Masse etwas bindet. Zur Schinken-Gemüse- Mischung geben.
Tomatenmark und Basilikum unterrühren. Aufkochen und Hitze reduzieren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Geflügelleber unter kaltem Wasser abspülen, trocknen und fein würfeln.
Die restliche Butter in der Bratpfanne erhitzen. Gewürfelte Leber hineingeben, mit Mehl bestäuben und in 4 Minuten bräunen.
10 Minuten vor Ende der Garzeit in die Soße geben und mitkochen. Vom Herd nehmen. Die Sahne einrühren.
Mit Muskatnuß, Pfeffer, Paprika und Salz abschmecken. Die Soße erhitzen und dann servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Thermobecher Kaffee To Go - 720°DGREE | DER Perfekte Kaffeebecher „PleasureToGo“ mit Deckel - 450ml | Doppelwandig vakuumisolierter Travel Mug für Heiße Getränke Überall | Thermo Becher aus Edelstahl | Isolierbecher BPA Frei, Leicht & Auslaufsicher – DIE Thermotasse Ideal für Unterwegs
VON AMAZON
25,00 €
Läuft ab in:
U-KISS Notebook-Ständer - Zusammenklappbar, mit Ablage für die Maus, Kühler, 2 Lüfter, Aluminiumlegierung, Winkel der Beine kann verstellt werden - Schwarz
VON AMAZON
27,19 €
Läuft ab in:
Designer Fussmatte für Haustür, Flur, Innen und Aussen | Fussmatten rutschfest und waschbar | Praktische Schmutzfangmatte – Fußabtreter | Fussabstreifer | DECO-MAT – Katze
VON AMAZON
17,80 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages