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Fleischspieße auf südafrikanische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fleischspieße auf südafrikanische Art
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40 min
Zubereitung
12 h 55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800
Lammfleisch aus der Keule
150 g
1 cm
2
1
1 EL
2 EL
50 ml
2 EL
50 ml
1 TL
1 TL
1 Prise
1 TL
Außerdem
2
2
1
60 g
getrocknete Aprikosen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Fleisch in ca 2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Speck in ca. 1 cm große Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Knoblauchzehen abziehen und durchpressen, beides zum Fleisch geben. Die Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden, in der Butter glasig dünsten. Die Aprikosenmarmelade, den Sherry, das Wasser, den Essig, das Currypulver, den Zucker, Salz und das Stärkemehl zu den Zwiebeln geben, alles zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Anschließend zum Fleisch geben und gut vermengen. Die Lorbeer und Zitronenblätter zufügen, die Chili halbieren und ebenfalls zufügen. Gut abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.

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Schritt 2/2

Am nachächten Tag die Aprikosen mindestens 2 stunden in kaltem Wasser einweichen lassen, abgießen udn gut abtropfen lassen. Die Fleisch- und Speckwürfel abwechseln mit den Aprikosen auf Spieße stecken. Ca. 15 Minuten über dem heißen Grill garen. Dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen. Anschließend leicht salzen und servieren.

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