Florentiner

Name: Florentiner
Total time: 45 min
Yield: 30
Ingredients: 40 g Butter; 100 g Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Mandelblättchen; 75 g Zitronat (oder Orangeat oder gemischt); 125 g Zucker; 50 g Rosinen; 50 g gehackte Trockenfrüchte (z. B. Kirschen, Pflaumen); 200 g weiße Kuvertüre

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mittel

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

fertig in 45 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 30 Stück

40 g

100 g

1 Päckchen

100 g

75 g

Zitronat oder Orangeat oder gemischt

125 g

Zucker

50 g

Rosinen

50 g

gehackte Trockenfrüchte z. B. Kirschen, Pflaumen

200 g

weiße Kuvertüre

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zucker und Vanillezucker in der Sahne aufkochen, Zimt und Butter zugeben und darin schmelzen lassen. Mandeln, Zitronat, Trockenfrüchte und Rosinen zugeben und unterrühren.

Schritt 2/3

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 3/3

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen 5-8 Minuten goldgelb backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Kuvertüre temperieren, die Unterseite damit bestreichen und trocknen lassen.

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