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Florentiner

mit Dinkelmehl

Florentiner
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Zutaten:
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g Dinkelmehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Wasser
65 g Butter oder Margarine
Belag:
50 g Butter
100 g Zucker
2 EL Honig
Milch (1,5 % Fett)
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gehobelte Mandeln
100 g gehobelte Nüsse
50 g rote Belegkirsche
Guß:
Hier kaufen!Kuvertüre zartbitter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Aus Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Wasser und Fett einen Knetteig zubereiten. Etwa 3 mrn dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen (ca. 3 cm 0). Auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen und hellgelb vorbacken. Für den Belag Butter, Zucker und Honig unter Rühren so lange erhitzen, bis die Masse leicht gebräunt ist. Dann mit Milch ablöschen. Mandeln, Nüsse und Belegkirschen zufügen. Unter Rühren schwach kochen, bis die Masse gebunden ist. Etwas abkühlen lassen. Mit 2 Teelöffeln den Belag auf die vorgebackenen Plätzchen verteilen und goldgelb backen.

Schritt 2/2

Der Belag zerläuft während des Backens. Nach dem Erkalten der Plätzchen die überstehende Honigmasse abbrechen. Die Unterseite der Florentiner mit aufgelöster Kuvertüre bestreichen.

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