Florentiner

Name: Florentiner
Total time: 57 min
Yield: 25
Ingredients: 100 g Zucker; 2 EL Vanillezucker; 30 g Butter; 2 EL Honig; 125 ml Sahne; 100 g kandierte Früchte (Orangeat, Zitronat); 2 EL Rosinen; 2 EL Mehl; 60 g gehackte Mandeln; 60 g Mandelblättchen; 150 g Zartbitterschokolade (gehackt); 1 TL Pflanzenöl

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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45 min

Zubereitung

57 min

Fertig

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 25 Stück

100 g

2 EL

30 g

2 EL

125 ml

100 g

kandierte Früchte Orangeat, Zitronat

2 EL

Rosinen

2 EL

Mehl

60 g

gehackte Mandeln

60 g

Mandelblättchen

150 g

Zartbitterschokolade gehackt

1 TL

Pflanzenöl

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Zucker mit dem Vanillezucker, der Butter, Honig und Sahne in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Alles sollte sich gut lösen und leicht karamellisieren. Die gehackten kandierten Früchte und die gehackten Rosinen sowie das Mehl zufügen und gut verrühren. Die Mandeln untermengen und den Topf von der Hitze nehmen.

Schritt 2/4

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 3/4

Am besten mit zwei Löffeln etwa kirschgroße Häufchen mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im Ofen 10-12 Minuten goldbraun und knusprig backen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

Schritt 4/4

Zum Verzieren die gehackte Schokolade mit dem Öl über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die flüssige Glasur mit einem Pinsel oder Löffel auf die glatte Unterseite der Florentiner streichen und trocknen lassen.

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