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Florentiner Kartoffelklöße mit Spinat

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Florentiner Kartoffelklöße mit Spinat
118
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett0 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien118
Kohlenhydrate/g24
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
450 g
geriebene Muskatnuss
200 g
4 EL
70 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln abbürsten und mit wenig Meersalz in wenig Wasser etwa 30 Minuten garen. Anschließend schälen (es müssen 400 g Kartoffeln sein) und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2/3

Die Kartoffelmasse mit wenig Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Blattspinat putzen, die Blätter in kochendem Wasser blanchieren, ausdrücken und fein schneiden. Mit 3 Esslöffeln Kartoffelmehl und den Eiklaren unter die Kartoffelmasse rühren.

Schritt 3/3

Diese zu acht Klößen (je 70 g) formen und kurze Zeit ruhen lassen. Das restliche Kartoffelmehl mit wenig Wasser anrühren, in etwa 1 Liter leicht gesalzenes Wasser geben. Dieses aufkochen lassen und die Klöße etwa 10 Minuten ziehen lassen.

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