Flunderfilet auf Butterbrot

Name: Flunderfilet auf Butterbrot
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Flunderfilet (à ca. 80 g); 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Butterschmalz; 4 Scheiben Roggenbrot; 4 Salatblätter (z. B. Kopfsalat); 1 Handvoll Rucola; 40 g Butter; 1 Handvoll Kleeblatt

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 20 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 8 Flunderfilet à ca. 80 g; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Butterschmalz; 4 Scheiben Roggenbrot; 4 Salatblätter z. B. Kopfsalat; 1 Handvoll Rucola; 40 g Butter; 1 Handvoll Kleeblatt

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Roggenbrot Butterschmalz Rucola Butter Zitronensaft Flunderfilet

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Zubereitungstipps

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Zubereitungsschritte

Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und beidseitig salzen und pfeffern. Etwas Butterschmalz in eine große Pfanne geben (oder mit zwei Pfannen arbeiten) und die Fischfilets darin 2-3 Minuten auf einer Seite bei mittlerer Hitze anbraten. Dann wenden und auf der zweiten Seite 1-2 Minuten gar ziehen lassen.

Die Toastscheiben im Toaster knusprig rösten. Den Salat und Rucola waschen und trocken schütteln. Die Brote mit der Butter bestreichen und je mit einem Salatblatt und etwas Rucola belegen. Darauf je zwei Fluderfilets legen und mit dem Klee garnieren.

Dazu das Stachelbeerchutney mit einem Kleks Sauerrahm reichen.