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Foccacia mit Kartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Foccacia mit Kartoffeln
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25 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ Würfel
Hefe (21 g)
½ TL
1 Prise
350 g
4 EL
Mehl zum Arbeiten
250 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Zweige
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit dem Zucker und ca. 175 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Das Mehl, 2 EL Olivenöl und 1 TL Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nach Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser ergänzen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/4
Den Teig nochmal gut durchkneten und zu einer großen Focaccia auswellen (knapp 1 cm dick). Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Olivenöl bepinseln.
Schritt 4/4
Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Etwa 5 Minuten in Wasser legen. Abgießen und gut trocken tupfen. Auf dem Teig verteilen. Die abgezupften Rosmarinnadeln darüber streuen, salzen, pfeffern und mit etwas Öl beträufeln. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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