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Folien-Lachs mit Gemüse

Folien-Lachs mit Gemüse
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zucchini
2 Möhren
200 g Petersilienwurzel
3 Stängel Quendel Wildthymian
1 unbehandelte Zitrone
Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
700 g Lachsfilet küchenfertig, ohne Haut
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Zucchinis waschen, putzen, der Länge nach halbieren, entkernen und in 5 cm lange Stifte schneiden. Die Karotten und Petersilienwurzel schälen, waschen und ebenfalls in 5 cm lange Stifte schneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln und hacken.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
2

Die Zitrone und Limette heiß abbrausen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit dem Gemüse in einer heißen Pfanne mit 2 EL Olivenöl unter Schwenken kurz anbraten. Salzen, pfeffern, auf 4 Stück Alufolie (á 22x22 cm) verteilen.

Wie Sie eine ungeschälte Limette am besten in Scheiben schneiden
3

Den Lachs waschen, trocken tupfen, in 4 gleichgroße Tranchen schneiden, salzen, pfeffern und auf das Gemüse legen. Mit je einer Zitronen-und Limettenscheibe belegen, mit dem Thymian bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Die Folien nach oben zu Päckchen verschließen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten garen. Die Päckchen aus den Ofen nehmen, öffnen und sofort servieren.

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