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Folienkartoffeln mit Hüttenkäse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Folienkartoffeln mit Hüttenkäse
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384
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
große Süßkartoffeln ca. 1,2 kg
Für die Füllung
Frischkäse Je 200 g
Hüttenkäse Je 200 g
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
gemahlener Kümmel
1 Bund
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kartoffeln gut waschen, abtrocknen, mit Öl bestreichen, salzen und in ein möglichst kleines Stück Alufolie einwickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 1 Stunde backen.
Schritt 2/3
Frischkäse und Hüttenkäse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kümmel gut abschmecken. Schnittlauch fein schneiden, halbe Menge zur Käsecreme geben.
Schritt 3/3
Speck in feine Streifen schneiden und ohne Fett knusprig rösten. Folie öffnen, Kartoffeln längs einschneiden, mit dem Käse füllen und mit Speck und restlichem Schnittlauch bestreuen.

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