EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 200 g Glasnudeln
- 200 g Pak Choi
- 1 Chinakohl
- 2 rote Paprikaschoten
- 200 g Shiitakepilze
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 rote scharfe Chilischoten
- 1 ½ l Gemüsebrühe
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
GlasnudelnPak ChoiShiitakepilzFrühlingszwiebelChinakohlPaprikaschote
Zubereitung
1.
Die Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Abgießen, kalt abschrecken und beiseite legen. Den Pak Choi und den Kohl waschen und die Blätter vom harten Strunk befreien. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenhäuten befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze putzen und gegebenenfalls klein schneiden.
2.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken schütteln, das Grüne in Ringe schneiden und das Weiße mehrfach einschneiden. Die Chilis waschen, und in Ringe schneiden. Die Brühe aufkochen lassen und im Fonduetopf auf ein Rechaud stellen. Das Gemüse und die Nudeln darin garen und mit Fondue-Sieben herausschöpfen. Nach Belieben geriebenen Ingwer und Sojasoße dazu reichen.
Ausgabe 02/24