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Fondue mit Lauch

Fondue mit Lauch
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Lauch
Salz
Zucker
1 Tasse Bier
1 Tasse Mehl
2 Eier
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Stücke von etwa 3 cm Länge schneiden. In etwas Salzwasser mit 1 Prise Zucker blanchieren. Danach gut abtrocknen lassen .

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Das Bier mit dem Mehl und den Eiern gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 1/2 ,Stunde quellen lassen und auf Portionsschälchen verteilen. Das Fett auf dem Herd im Fonduetopf heiß werden lassen und mit dem angezündeten Rechaud zu Tisch bringen.

3

Jeder taucht nun seine Lauchstücke in den Ausbackteig und läßt sie dann im Fett knusprig braun werden.

4

Eine Mandelsoße, eine Eiersoße und eine Knoblauchsoße passen sehr gut dazu. Als weitere Beilage könnten Sie noch Pommes chips servieren, die es fertig zu kaufen gibt.

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