EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
2
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Bund Suppengrün
- 500 ml trockener Weißwein
- 1 Zitrone in Scheiben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Forellen küchenfertig
- 2 EL saure Sahne
- 2 EL Meerrettich frisch gerieben oder Glas
- 3 EL Schlagsahne
- 1 Kopfsalat
- 1 säuerlicher Apfel
- 1 EL Zitronensaft
- 6 EL Apfelsaft
- 100 g Joghurt
- 3 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
1.
Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Wein mit 500 ml Wasser in einem kleinen Bräter zum Kochen bringen. Suppengrün, Zitrone, Salz und Lorbeerblatt zugeben und ca. 3 Min. köcheln lassen.
2.
Forellen waschen und in den Sud geben. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (220°) in ca. 20 Min. gar ziehen lassen. Im abgeschalteten Backofen weitere 10 Min. ziehen lassen.
3.
Saure Sahne und Meerrettich verrühren, die Sahne steif schlagen und unterrühren.
4.
Salat putzen, waschen und zerpflücken. Apfel waschen, raspeln und mit Zitronen- und Apfelsaft verrühren. Joghurt, Pfeffer und Salz unterrühren. Den Salat damit mischen und mit Petersilie bestreuen.
5.
Die Forellen abtropfen lassen. Mit Sahnemeerrettich und Salat servieren.
Ausgabe 02/24