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Forellen vom Grill, Hähnchenkeulen, Koteletts, Gemüsespieße und Obstsalat

Forellen vom Grill, Hähnchenkeulen, Koteletts, Gemüsespieße und Obstsalat
3 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
gegrillte Forelle
4 Forellen (à ca. 600 g)
½ Bund Petersilie
½ Zitrone
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz Pfeffer
Hähnchenkeule
4 Hähnchenkeulen
Für die Marinade
1 Zitrone ausgepresster Saft
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
1 ungespritzte Zitrone abgeriebene Schale
weißen Pfeffer
Zitronensaft
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL brauner Zucker
4 EL trockener Sherry
1 TL Ingwerpulver
Olivenöl bei Amazon bestellen8 EL Olivenöl
Salz
Kotelett
Pfeffer aus der Mühle
4 Schweinekoteletts
Bunte Spieß
2 kleine Zucchini
1 Maiskolben
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Folienkartoffel
1 kg Süßkartoffeln
5 EL Sonnenblumenöl
2 TL Meersalz
Obstsalat
2 Orangen
1 kleine reife Ananas
2 Äpfel
½ Zitrone ausgepresster Saft
1 Honigmelone
5 EL Zucker
4 EL Wasser
Hier kaufen!2 EL weißer Rum
1 Orange ausgepresster Saft
Johannisbeerrispe zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Fische waschen, trockentupfen, einige Male an den Seiten einschneiden und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone in Scheiben schneiden, je eine Scheibe mit Petersilie in den Bauch geben. Fische mit Öl einpinseln (nach Belieben je in ein Grillkörbchen für Fische legen) und auf dem heißen Grill unter wenden in ca. 6 - 8 Minuten grillen.
2
Die Hähnchenkeulen nach Belieben im Gelenk teilen, dann waschen und trockentupfen. Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren und die Keulen 20 Minuten darin einlegen. Dann abtropfen, leicht trockentupfen und auf den heißen Grill legen. 25 Minuten grillen; zwischendurch wenden und mit der Marinade bestreichen. Mit gegrillten Zitronenscheiben anrichten.
Wie Sie Hähnchenkeulen richtig waschen und würzen
3
Für die Marinade alle Zutaten vermischen und das Fleisch ca. 30 Min. ziehen lassen, herausnehmen, trockentupfen und auf den Grillrost von jeder Seite etwa 3-5 Min. grillen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Zwiebeln schälen und achteln. Die Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
5
Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden.
6
Mais putzen, in kochendem Salzwasser 10 Min. vorgaren, gut abtropfen lassen und in dickere Scheiben schneiden.
7
Gemüsestücke abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl einpinseln. Auf den Grillrost auf Alufolie legen und rundum ca. 10 Minuten (je nach Größe der Stücke) grillen, zwischendurch umdrehen und mit Öl einpinseln.
8
Die Kartoffeln gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln und auf den nicht zu heißen Grill (mehr am Rand) ca. 40 Minuten garen, dabei mehrmals wenden.
9
Zum Servieren die Folie aufreißen und die Kartoffeln mit Öl beträufeln und mit Salz bestreuen.
10
Die Orangen dick schälen, dabei die weiße Haut entfernen und entlang der Trennwände die Filets herausschneiden. Saft auffangen. Äpfel vierteln, schälen, Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft vermischen.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
11
Ananas gründlich schälen, längs achteln, den Strunk herausschneiden und quer in Scheiben schneiden.
Ananas in Scheiben schneiden
12
Melone halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher Bällchen abstechen.
13
Zucker mit dem Wasser in einem kleinen Topf sirupartig einkochen und etwas abkühlen lassen, Rum und Orangensaft zufügen und über den Fruchtsalat geben. Durchmischen und im Kühlschrank ca. 30 Min. ziehen lassen. Zum Servieren mit Johannisbeerrispen garnieren.

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