Forellenmousse
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Health Score:
8,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 30 min
Fertig
Kalorien:
318
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 318 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 16 g | (16 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 4 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,6 g | (2 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 6,3 μg | (32 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin K | 3,9 μg | (7 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 36 μg | (12 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 7,7 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,5 μg | (83 %) | mehr | |
| Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
| Kalium | 284 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 130 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 19 mg | (6 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 15 g | |||
| Harnsäure | 102 mg | |||
| Cholesterin | 132 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
6
- Zutaten
- 2 Forellenfilets
- 3 Blätter Gelatine
- 1 Schalotte
- 1 TL Butter
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 125 ml Milch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Schalotte schälen, sehr klein hacken und in heißer Butter glasig schwitzen, etwas abkühlen lassen und mit dem Frischkäse verrühren. Milch erwärmen und die Gelatine darin auflösen dann unter den Frischkäse rühren.
2.
Forellenfilets mit einer Gabel gut zerdrücken oder im Mixer fein pürieren und mit der Frischkäsemasse glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
3.
Für den Salat Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen. Zum Servieren die Kräuter mit der Salatsauce mischen, auf Tellern anrichten. Mit zwei in heißes Wasser getauchten Löffeln von der Mousse Nocken abstechen und auf dem Salat verteilen. Das Eigelb durch ein Sieb darüber streichen und mit rosa Pfeffer bestreut servieren.
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