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Fragolaeto von der Wald-Erdbeere

Fragolaeto von der Wald-Erdbeere
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
200 g Wald- Erdbeeren
1 EL alter Balsamicoessig
200 g Gelierzucker
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Zubereitungsschritte

1

Die geputzten Wald-Erdbeeren in eine Plastikschüssel geben und mit dem Balsamico pürieren.

Das Püree mit dem Gelierzucker vermischen und für gut 15 Minuten mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer kräftig rühren.

Für 30 Minuten stehen lassen, danach den Schaum abschöpfen.

Den Fragolaceto in saubere, dicht verschließbare Gläser abfüllen. So hält er sich für mehrere Wochen.

 

Erdbeerpüree zubereiten

Zusätzlicher Tipp

Diese italienische Spezialität schmeckt köstlich zu Käse, Lamm oder Wild.

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