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Frankfurter Kranz

Frankfurter Kranz
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Für den Teig
250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
350 g Weizenmehl Type 405
Jetzt kaufen!100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Für die Füllung
500 ml Milch
1 Msp. Vanillepulver
120 g Zucker
Jetzt kaufen!40 g Speisestärke
4 Eigelbe
250 g Butter
125 g Johannisbeergelee
2 EL gehackte Pistazien
16 Belegkirschen
Butter für die Form
Mehl zum Mehlieren
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Zubereitungsschritte

1

Aus Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eiern, Mehl, Speisestärke und Backpulver einen Rührteig herstellen. Eine Kranzform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der untersten Schiene ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

2

Für die Füllung aus Milch, Vanillepulver, Zucker, Speisestärke, Eigelb und Butter eine Buttercreme herstellen. Den Kuchen dreimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Ring mit dem Johannisbeergelee bestreichen.

3

Den zweiten Ring darauf setzen, leicht andrücken. Mit einem Viertel der Creme bestreichen. Dritten Ring darauf setzen und ebenfalls mit einem Viertel Creme bestreichen. Den letzten Ring darauf legen und den Kranz rundherum mit Creme bestreichen und mit den Pistazien bestreuen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Rosetten obenauf spritzen. Auf jeden Tupfen eine Belegkische legen.

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