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Frankfurter Kranz

auf leichte Art

Frankfurter Kranz
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Teig
4 Eigelbe
3 EL warmes Wasser
100 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 Zitronen
4 Eiweiß
100 g Vollkornmehl
Jetzt kaufen!100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
50 g Margarine
Fett zum Ausfetten
Zum Beträufeln
etwas Orangensaft
Füllung
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
30 g Zucker
50 g Margarine oder Butter
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
abgeriebene Schale von 1 Orangen (unbehandelt)
100 g Krokant zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

1

Eigelb mit dem warmen Wasser schaumig schlagen, Zucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse hellgelb ist. Zitronenschale und das steif geschlagene Eiweiß daraufgeben, Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darübersieben und mit einem Schneebesen unterheben.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Margarine flüssig werden lassen und handwarm darunterrühren. Den Teig in eine gefettete Ringform (26 cm Durchmesser) füllen und backen. Gut auskühlen lassen und einmal durchschneiden.

3

Beide Hälften mit Orangensaft beträufeln. Für die Füllung das Puddingpulver mit etwas Milch glatt verrühren. Die übrige Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Puddingpulver zugeben und aufkochen. Margarine oder Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren, abgeriebene Orangenschale und den abgekühlten Pudding nach und nach darunterrühren.

4

Die untere Hälfte des Kranzes mit der Hälfte der Creme bestreichen, den Kuchen zusammensetzen und rundherum mit der restlichen Creme bestreichen. Mit Krokant bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Elektroherd 200 Grad

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