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Frankfurter Kranz

Frankfurter Kranz
424
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stück
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
275 g Zucker
500 ml Milch
5 EL Milch
400 g Butter
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
Backpulver
150 g Johannisbeergelee
100 g Mandelkrokant
Außerdem
Belegkirsche zum Verzieren
Fett für die Form
Mehl für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Für die Buttercreme Puddingpulver, 75 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 400 ml Milch aufkochen, vom Herd ziehen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, unter Rühren wieder aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Pudding in eine Schüssel geben, direkt mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. 250 g Butter ebenfalls bei Zimmertemperatur lagern. Für den Teig 150 g Butter, Salz, 200 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, abwechselnd mit 5 Esslöffel Milch unter die Fett-Ei-Creme rühren. 

2

Eine Ringform (1,4 Liter Inhalt; 22 cm Ø) gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Bei Zimmertemperatur gelagerte Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig weiß (ca. 15 Minuten) aufschlagen. Pudding esslöffelweise nach und nach unterrühren. Gelee glatt rühren. 

3

Ausgekühlten Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Gelee auf den unteren Boden streichen. 1/4 der Creme auf dem Gelee verteilen und glatt streichen. Den zweiten Boden darauf legen und mit einem weiteren Viertel bestreichen. Dritten Boden als Deckel darauf legen. Rundherum mit der restlichen Creme einstreichen. Kranz mit Krokant bestreuen, ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit kandierten Kirschen verziert servieren.

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