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Französische Cognactorte

Französische Cognactorte
7502
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Rührteig
250 g Joghurtbutter
200 g Zucker
1 Packung Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3-5 Tropfen Bittermandelaroma
6 Eier (Größe M)
250 g Vollkornweizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
2 EL Cognac
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g abgezogene gem. Mandeln
150 g grob geraspelte Zartbitterschokolade
Zum Beträufeln und Bestreichen
150 ml Cognac
100 g Aprikosenkonfitüre
Guss
200 g Halbbitter-Kuvertüre
Kakaopulver gibt es hier.Kakaopulver
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig Butter oder Margarine mIt Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). 

2

Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise abwechselnd mit Cognac auf mittlerer Stufe unterrühren. Mandeln und Schokolade unter den Teig rühren. Den Teig in eine Springform (26er, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterrutze: etwa 180° (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160° (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt) Backzeit: etwa 60 Min.

3

Das Gebäck sofort nach dem Backen aus der Form lösen und etwa 20 Minuten auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Das Gebäck dann mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit Cognac beträufeln. Aprikosenkonfitüre in einem Topf unter Rühren erhitzen, durch ein Sieb streichen, die Torte damit bestreichen und vollständig erkalten lassen. 

4

Für den Guss Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren und die Torte vollständig damit überziehen. Die Torte einige Stunden (am besten über Nacht) durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

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