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Französische Walnussbouillon

Französische Walnussbouillon
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
entfettete Bouillon
Béchamelsauce
Hier können Walnüsse gekauft werden.3 EL geraspelte Walnüsse
1 Eigelb
etwas Weißwein
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Zubereitungsschritte

1

Bouillon, Sauce und Walnüsse auf kleiner Hitze erwärmen; Eidotter mit Wein verrühren, unter vorsichtigem Peitschen mit einem Schneebesen zur Bouillon geben und sie glühend heiß werden, aber nicht mehr kochen lassen.

Sie können die Konsistenz der Suppe verändern und 2 Teile Sauce und 1 Teil Bouillon oder umgekehrt nehmen.

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