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Französische Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehen schälen und hacken. Butter im Topf zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb rösten. Mehl darüberstäuben und unter Rühren 5 Minuten durchschwitzen lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Mit der heißen Fleischbrühe aufgießen, einmal umrühren und bei milder Hitze 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig würzen. Toastbrot kräftig rösten. In Würfel schneiden.

Schritt 3/3

Die Suppe in feuerfeste Suppentassen füllen. Weißbrotwürfel darüber geben und mit dem Reibkäse bestreuen. Die Suppe im vogeheizten Ofen auf der obersten Schiene bei 250° ca. 10 Minuten überbacken.

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