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Französische Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 g Zwiebel
50 g Margarine oder Butter
1 l Fleischbrühe (aus Brühwürfeln)
125 ml Weißwein
Salz
geschrotetes weißes Pfeffer
2 Scheiben Weißbrot
30 g Butter
50 g geriebener Käse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

500 g Zwiebeln abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. 50 g Butter oder Margarine im offenen Schnelltopf zerlassen, die Zwiebelscheiben darin andünsten. 1 l Fleischbrühe hinzugießen, den Schnelltopf schließen, kochen lassen. 125 ml Weißwein in die Suppe geben, mit Salz und geschrotetem weißem Pfeffer abschmecken. 2 Scheiben Weißbrot toasten, in sehr kleine Würfel schneiden. 30 g Butter zerlassen, die Weißbrotwürfel darin goldgelb rösten.

Schritt 2/2
Die Zwiebelsuppe in 6 Tassen füllen. Die Weißbrotwürfel darauf verteilen. 50 g geriebenen Parmesankäse darüber geben, im vorgeheizten Ofen überbacken, sofort servieren.

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