EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 kg Zwiebeln
- 50 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 ml trockener Weißwein
- Muskat
- Thymian 1 TL frischer oder 1/2 TL getrockneter
- 1 Prise gemahlener Kümmel
- 50 g Raclettekäse gerieben
- 1 Bund Petersilie
- 4 Scheiben Baguette
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Brühe und Wein aufgießen, Muskat, Thymian und Kümmel dazugeben und die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen.
2.
Die Brotscheiben toasten und mit der geschälten Knoblauchzehe abreiben. Die
3.
Knoblauchzehe pressen und in die Suppe einrühren. Die Suppe mit Salz und
4.
Pfeffer abschmecken und in feuerfeste Suppenschalen gießen.
5.
Die Brotscheiben auf die Suppe legen, mit Käse bestreuen und die Suppe für ca. 5 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Zwiebelsuppe mit Weißwein genießen.
Ausgabe 02/24