Französische Zwiebelsuppe mit Speck

Name: Französische Zwiebelsuppe mit Speck
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Zwiebeln; 50 g Butter; 1 l Gemüsebrühe; 250 ml trockener Weißwein; Muskat; Thymian (1 TL frischer oder 1/2 TL getrockneter); 1 Prise gemahlener Kümmel; 50 g Raclettekäse (gerieben); 1 Bund Petersilie; 4 Scheiben Baguette; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 TL gewürfelter Speck

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

45 min

Zubereitung

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Zwiebel Weißwein Butter Raclettekäse Petersilie Speck

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 1 kg
Zwiebeln; 50 g
Butter; 1 l
Gemüsebrühe; 250 ml
trockener Weißwein; Muskat; Thymian 1 TL frischer oder 1/2 TL getrockneter; 1 Prise
gemahlener Kümmel; 50 g
Raclettekäse gerieben; 1 Bund
Petersilie; 4 Scheiben
Baguette; 2
Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 TL
gewürfelter Speck

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Zubereitungsschritte

Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Brühe und Wein aufgießen, Muskat, Thymian und Kümmel dazugeben und die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen.

Die Brotscheiben toasten und mit der geschälten Knoblauchzehe abreiben. Die Knoblauchzehe pressen und in die Suppe einrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in feuerfeste Suppenschalen gießen.

Die Brotscheiben auf die Suppe legen, mit Käse und Speck bestreuen und die Suppe für ca. 5 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist.