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Französische Zwiebelsuppe mit Speck

Name: Französische Zwiebelsuppe mit Speck
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Zwiebel; 50 g Butter; 1 l Gemüsebrühe; 250 ml trockener Weißwein; Muskat; Thymian (1 TL frischer oder 1/2 TL getrockneter); 1 Prise gemahlener Kümmel; 50 g Raclettekäse (gerieben); 1 Bund Petersilie; 4 Scheiben Baguette; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 TL gewürfelter Speck

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leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1 kg

Zwiebel

50 g

Butter

1 l

Gemüsebrühe

250 ml

trockener Weißwein

Muskat

Thymian 1 TL frischer oder 1/2 TL getrockneter

1 Prise

gemahlener Kümmel

50 g

Raclettekäse gerieben

1 Bund

4 Scheiben

2

Pfeffer aus der Mühle

4 TL

gewürfelter Speck

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Brühe und Wein aufgießen, Muskat, Thymian und Kümmel dazugeben und die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen.

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Schritt 2/3

Die Brotscheiben toasten und mit der geschälten Knoblauchzehe abreiben. Die Knoblauchzehe pressen und in die Suppe einrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in feuerfeste Suppenschalen gießen.

Schritt 3/3

Die Brotscheiben auf die Suppe legen, mit Käse und Speck bestreuen und die Suppe für ca. 5 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist.

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