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Frikadellen

Frikadellen
391
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 altbackenes Brötchen
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
400 g Hackfleisch (gemischt oder nur Rind)
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Paprikapulver edelsüß
2 EL Butterschmalz
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Zubereitungsschritte

1
Die Brötchen in eine Schüssel legen und mit lauwarmem Wasser übergießen. Etwa 10 Minuten einweichen. Inzwischen die Zwiebeln abziehen und sehr fein würfeln. Die Petersilie abspülen und trockenschütteln. Die Blätter abzupfen und fein hacken.
2
Die Brötchen aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und sehr fein zerpflücken. Mit den Zwiebelwürfeln, der Petersilie, dem Hackfleisch und dem Ei in eine Schüssel geben. Mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Teig gut zusammenhält.
3
Den Teig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, noch einmal gut durchkneten und dann 8 Frikadellen formen. Das Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 6 Minuten braten.

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