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Frikadellen mit Kartoffel-Endiviensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frikadellen mit Kartoffel-Endiviensalat
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764
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g
gemischtes Hackfleisch
½
1
½
rote Paprika
1 Zweig
½ Bund
1 EL
1
1
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
Für den Kartoffelsalat
400 g
speckige Pellkartoffel
½
50 ml
50 ml
2 EL
½ Bund
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Semmel in Wasser einweichen. Zwiebel, Knoblauch und entkernte Paprika fein würfeln und kurz in einer Pfanne anschwitzen. Petersilie und Rosmarin fein hacken, Semmel gut ausdrücken, zusammen mit Hackfleisch, Gemüse, Kräutern, Senf, Ei vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen zu einem Teig verkneten.
Schritt 2/3
Kartoffeln in grobe Würfel schneiden, Zwiebel schälen, fein würfeln, in einem Topf mit wenig Öl anschwitzen, Kartoffelwürfel, Brühe, Essig, restliches Öl zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Endiviensalat waschen und in Streifen schneiden. Radieschen klein schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/3
Mit nassen Händen Frikadellen formen, beidseitig 5-7 Minuten in reichlich Öl braten. Endivien und Radieschen unter den Kartoffelsalat heben und mit den Frikadellen anrichten.

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