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Frikadellen mit Kartoffel-Radieschensalat

Frikadellen mit Kartoffel-Radieschensalat

50 min
Zeit:
622
kcal
Kalorien:
Health Score:
82 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
600 g Kartoffeln
2 Bund Radieschen
2 EL Schnittlauchröllchen
5 EL Sherryessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kümmel
2 EL Keimöl
600 g Hackfleisch
1 Ei
2 Scheiben Vollkorntoast
2 EL Basilikum-Pesto
1 EL Petersilie
1 EL Sojaöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelHackfleischRadieschenBasilikum-PestoSchnittlauchröllchenSojaöl
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Zubereitung
1.
Kartoffeln waschen und in ca. 25 Min. mit Schale kochen. Radieschen halbieren. Essig, Salz, Pfeffer, Kümmel und Öl zu einer Marinade verrühren. Zu den Radieschen geben.
2.
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden und warm mit dem Schnittlauch unter die Radieschen mischen.
3.
Toast in lauwarmem Wasser einweichen. Hackfleisch mit Ei, ausgedrückten Toastscheiben, Salz, Pfeffer, Pesto und Petersilie verkneten. Flache Frikadellen formen. Im Öl von jeder Seite bei mittlerer Hitze fünf Minuten braten. Frikadellen und Salat anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien622 kcal(30 %)
mehr
Protein37 g(38 %)
mehr
Fett39 g(34 %)
mehr
Kohlenhydrate30 g(20 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe4,5 g(15 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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