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Frikadellen mit verschiedenen Dekorationen

Frikadellen mit verschiedenen Dekorationen
880
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für die Hamburger
2 altbackene Brötchen
2 kg mageres gemischtes Hackfleisch
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Senf
3 Eier
Außerdem
1 kleine rote Paprikaschote
1 kleine grüne Paprikaschote
etwas frische Pfefferminze
Jetzt hier kaufen!gemahlener Zimt
1 Orange
100 g Bacon
2 Bund Schnittlauch
1 EL Tomatenmark
6 Wachteleier
2 EL Butter
2 hartgekochtes Eier
75 g Kirschtomaten
Ananasstücke
75 g Edelpilzkäse
verschiedene Blattsalat zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Für den Hackfleischteig die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Senf und Eiern glatt verkneten. Den Hackteig in 6 Portionen teilen.
2
Paprika putzen, entkernen und je einige feine Scheiben abschneiden. Übrige Paprika würfeln und unter eine Portion Hackfleisch kneten. Minze in feine Streifen schneiden. Orange dick schälen, fein würfeln. Beides mit ca. ½ TL Zimt unter eine weitere Portion Hack kneten. Bacon in Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Ein Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Mit dem Bacon unter die dritte Portion Hackfleisch kneten.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
3
Unter eine weitere Portion das Tomatenmark kneten. Wachteleier in heißer Butter zu Spiegeleiern braten, würzen. Tomaten fein würfeln, Ein Bund Schnittlauch fein hacken, beides mit der fünften Portion Hackfleisch verkneten. Ananas fein hacken, Käse fein zerbröckeln. Beides unter die letzte Portion Hackfleisch kneten.
4
Hackportionen zu Hamburgern formen und in einer heißen Pfanne mit jeweils etwas Öl von beiden Seiten knusprig braten. Burger auf Blattsalaten anrichten. Wachteleier auf den Tomatenmark-Burgern anrichten.

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