Frischkäse-Mandarinenkuchen

Die Biskuits in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz grob zerbröseln. Die Brösel mit den Nüssen und der flüssigen Butter gut vermengen. Einen Tortenring (à 22 cm Durchmesser) auf eine Kuchenplatte stellen und die Mischung für den Boden darauf verteilen, gleichmäßig festdrücken, für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Währenddessen die Mandarinen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit dem Campari beträufeln und ziehen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit dem Joghurt, dem Puderzucker und dem Zitronensaft glatt rühren. Die Sahne steif schlagen. Die Mandarinen durch ein Sieb gießen und den Campari auffangen. Diesen in einem kleinen Topf erwärmen und darin die ausgedrückte Gelatine auflösen. 3-4 EL der Käsecreme einrühren und anschließend unter die übrige Creme mengen. Die Sahne mit der Hälfte der Mandarinen unterziehen und die Creme auf den Boden füllen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.