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Frischkäse-Teigtaschen

Frischkäse-Teigtaschen
1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
200 g Mehl
100 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 kleines Ei
Für die Füllung
300 g Ziegenfrischkäse
Hier bei Amazon kaufen!75 g Rohrzucker
je zwei Orangen und Zitronen
Hier kaufen!2 EL Rum
2 EL Honig
Frittierfett
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben ca. 50 ml lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
2
Den Käse grob zerkneten. Die Schalen der Orangen und der Zitronen abreiben. In einer Schüssel Zucker, Rum, Käse und die Orangen- und Zitronenschalen sorgfältig vermischen.
3
Den Teig dünn ausrollen und daraus 8 Kreise mit ca. 10 cm ? ausschneiden. In die Mitte eines jeden Kreises ein wenig von der Käsemasse geben, den Teig zu einem Halbkreis falten und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.
4
Das Frittierfett in der Friteuse auf 180°C erhitzen. Die Krapfen jeweils portionsweise hineingeben und ca. 2 Min. goldbraun werden lassen, herausheben und abtropfen lassen.
5
Die Krapfen auf Tellern anrichten und mit dem Honig beträufeln.

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