EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
1
Drucken
Frischkäsekuchen mit Gemüse

Frischkäsekuchen mit Gemüse

1 h, fertig in 2 h 2 min
Zeit:
3485
kcal
Kalorien:
Health Score:
94 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
300 g frische Saubohnenkern
Salz
200 g Rote Bete gegart
2 Handvoll Rucola
1 rote Zwiebel
4 frische Knoblauchzehen
500 g Frischkäse
100 ml Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
1 TL Meerrettich Glas
Pfeffer aus der Mühle
300 g Vollkorntoast
Zubereitung
1.
Die Bohnen in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abschrecken und die Häutchen abziehen. Etwa 2 EL zum Garnieren aufbewahren. Die Rote Bete klein würfeln. Den Rucola waschen, putzen, trocken schütteln und einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen, den Rest hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Ebenfalls zum Garnieren 1 EL aufbewahren. Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Den Frischkäse zugeben und cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Mit Zitronensaft, Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Die Toastscheiben entrinden und den Boden der Springform mit einer Schicht auslegen. Knapp die Hälfte der Käsecreme abnehmen und mit der Roten Bete und den Zwiebeln vermengen. In die Form füllen und glatt streichen. Mit einer zweiten Schicht Toastscheiben bedecken. Die restliche Creme (bis auf 2-3 EL) mit dem Rucola und den Bohnen vermengen. Auf den Toast streichen und mit einer letzten Schicht Toastbrot bedecken. Mit der restlichen Creme bestreichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Den Rand der Form abziehen und den Kuchen mit dem übrigen Rucola, Bohnen und Zwiebeln garniert servieren.
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.485 kcal(166 %)
Protein167 g(170 %)
Fett205 g(177 %)
Kohlenhydrate239 g(159 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe113,4 g(378 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.