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Frisee mit Hähnchen, Orangen und Himbeer-Vinaigrette

Frisee mit Hähnchen, Orangen und Himbeer-Vinaigrette
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Kopf
2
250 g
250 g
2 EL
1 Prise
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
400 g
1 EL
frisch gehackter Thymian
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Salat waschen, putzen, klein zupfen und gut abtropfen lassen. Die Orangen schälen, die Filets herausschneiden und den Saft aus dem restlichen Fruchtfleisch drücken. Die Himbeeren verlesen, einige für die Garnitur beiseite legen und den Rest mit dem Orangensaft, Zucker und 4 EL Olivenöl kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/3
Die Lebern waschen und trocken tupfen. Im restlichen Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne 3-4 Minuten braten. Beiseite ziehen und mit dem Thymian bestreuen. Salzen und pfeffern.
Schritt 3/3
Den Friséesalat mit den Orangenfilets, den Hähnchenlebern und den Himbeeren auf Tellern anrichten und mit dem Himbeerdressing beträufelt servieren.

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