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Friséesalat mit Knoblauchcroûtons

und gerösteten Walnüßen

Friséesalat mit Knoblauchcroûtons
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
Vinaigrette
1 Schalotte fein gehackt
1 EL Dijonsenf
60 ml Estragonessig
Olivenöl bei Amazon bestellen170 ml extra natives Olivenöl
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
250 g Speck entrindet und in kleine Würfel geschnitten
Baguette in Scheiben
4 Knoblauchzehen
1 kleiner Friséesalat
Hier können Walnüsse gekauft werden.100 g Walnüsse geröstet
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für die Vinaigrette Schalotte, Senf und Essig in einer kleinen Schüssel mixen. Unter ständigem Rühren nach und nach das Öl hineingießen, bis die Vinaigrette emulgiert ist. Beiseitesteilen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 2/3

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck, Baguette und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten anbraten, bis Brot und Speckwürfel knusprig sind. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3/3

Frisée, Baguette, Speckwürfel, Walnüsse und Vinaigrette in eine große Schüssel geben, vorsichtig vermengen und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

als Beilage zu Nudel-, Reis- oder Fleischgerichte geeignet

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