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Frittierte Eier-Krapfen

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Frittierte Eier-Krapfen
188
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Nährwerte
1 Stück enthält
Fett4,6 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein5,6 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien188
Kohlenhydrate/g31
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Stück
750 g
Weizenmehl (Typ 405)
1 Prise
1 Schale
unbehandelte Zitronen
25 g
frische Hefe
375 ml
lauwarme Milch
3
Eier (Größe M)
Sonnenblumenöl zum Frittieren
1 Päckchen
Zucker oder flüssiger Honig
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

1. Mehl, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Etwas Milch zur Hefe gießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten stehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3

2. Eier und übrige Milch zum Vorteig gießen. Alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten elastischen Teig verkneten. Weitere ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 3/3

3. Reichlich Sonnenblumenöl in einem hohen Topf erhitzen. Aus dem Teig eigroße Kugeln formen, mit den Fingern in die Mitte jeweils ein Loch bohren, dehnen, so daß Ringe entstehen. Krapfen im heißen Öl braun frittieren. Nach Geschmack in Vanillinzucker oder Zucker wenden oder mit Honig beträufeln.

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